Messerschärfer, Wetzstähle & Wetzsteine

Hochwertige Messerschärfer und Wetzstähle 

Das Schärfen und Abziehen ermöglicht es Ihnen, Ihre Messer scharf und funktional zu halten und kann dazu beitragen, dass Sie sie nicht zu oft ersetzen müssen. 

Hier können Sie aus unserem großen Sortiment an Küchenmesserschärfern, Steinen und Wetzstählen von einigen der beliebtesten Marken und Designer wählen. 

Welche Marken sind am beliebtesten für Messerschärfer und Wetzstähle? 

Bei uns bei Nordic Nest können Sie aus einer handverlesenen Auswahl der besten Messerschärfer, Schleifsteine und Wetzstähle von beliebten skandinavischen und globalen Marken wählen. 

Durchstöbern Sie unsere Auswahl an professionellen Messerschärfern von bekannten Marken wie Fiskars, Zwilling oder De Buyer. Oder wenn Sie nach hochwertigen Schleifsteinen suchen, bietet die Marke Satake eine Reihe von japanischen Messerschleifblöcken, die sicherstellen, dass Ihre Klingen ihre beste Leistung erbringen. 

Was ist der Unterschied zwischen dem Schärfen und Abziehen Ihrer Messer? 

Beim Schärfen Ihrer Messer wird ein Teil des Messermaterials von der Klinge entfernt, was zu einer schärferen Kante führt. Es gibt verschiedene Werkzeuge zum Schärfen von Messern, wie manuelle Messerschärfer, elektrische Messerschärfer und Schleifsteine. 

Das Abziehen ist ein Prozess, bei dem Sie die Kante des Messers durch Gleiten gegen einen Wetzstahl richten, um die Klinge auszurichten. Dies verringert die Notwendigkeit, Ihre Messer zu oft zu schärfen, damit sie länger halten und effektiver arbeiten. 

Wie verwendet man einen Wetzstahl oder Wetzstab? 

Ein Wetzstab, auch Messerschärfstahl genannt, schärft das Messer nicht wirklich, sondern richtet die Kante des Messers neu aus, indem er das Metall zurück in die Mitte drückt, um es beim Schneiden effektiver zu machen. Um Ihr Messer abzuziehen, können Sie diese Schritte befolgen: 

1. Halten Sie den Messerschärfstahl vertikal, mit der Spitze auf die Oberfläche Ihres Tisches oder Ihrer Arbeitsplatte gedrückt. 
2. Führen Sie die Klinge des Messers mit einem Winkel von etwa 15 Grad nach unten entlang der Kante des Wetzstahls, indem Sie das Messer zu sich ziehen. 
3. Wiederholen Sie den Vorgang auf der anderen Seite des Wetzstahls, während Sie das Messer in derselben Hand halten. 
4. Vier bis fünf Züge für jede Seite des Messerschärfstahls sollten ausreichen, um die Kante neu auszurichten. 

Welchen Küchenmesserschärfer sollten Sie wählen? 

Es gibt mehrere Arten von Messerschärfern, die verwendet werden können, um Ihre Messer in gutem Zustand zu halten, wie manuelle Messerschärfer, elektrische Messerschärfer und Schleifsteine. 

• Manuelle Messerschärfer 

Manuelle Messerschärfer sind in der Regel mit einem V-förmigen Schlitz gestaltet, durch den die Klinge des Messers gezogen wird. Sie haben eine kompakte Größe, die sie praktisch zu verstauen macht. 

• Elektrische Messerschärfer 

Elektrische Messerschärfer haben motorisierte Räder, die gegen die Kante des Messers schleifen, um die Klinge zu schärfen. Sie haben auch federbelastete Führungen, die die Bewegung der Klinge einschränken, was zu einer gleichmäßigeren Kante führt. 

• Schleifstein Messerschärfer 

Schleifsteine, auch bekannt als Schärfsteine, werden verwendet, um Messer zu schärfen, indem die Kante der Klinge entlang der Oberfläche des Steins gezogen wird. Schleifsteinblöcke sind mit verschiedenen Körnungen erhältlich, die je nach Zweck Ihres Schleifens ausgewählt werden sollten. 

Wie verwendet man einen Messerschärfstein oder Schleifstein? 

Um Ihre Messer mit einem Schleifstein zu schärfen, können Sie diese Schritte befolgen: 

1. Wählen Sie Ihren Schleifstein je nach der benötigten Körnung für die Klinge aus. 
2. Wenn Ihr Schleifstein eingeweicht werden muss, lassen Sie ihn 5 bis 10 Minuten lang im Wasser, bis keine Luftblasen mehr aufsteigen. 
3. Legen Sie dann Ihren Schleifstein mit der groben Seite nach oben auf ein feuchtes Küchenpapier, um ihn auf der Oberfläche zu sichern. 
4. Halten Sie die Klinge gegen den Stein in einem Winkel von 20 Grad für westliche Messer und 15 Grad für japanische Messer. Führen Sie sie dann mit Ihrer anderen Hand, die auf den flachen Teil der Klinge drückt, über den Stein. 
5. Schärfen Sie die zweite Seite, indem Sie das Messer umdrehen und den Vorgang in die entgegengesetzte Richtung wiederholen. 
6. Wenn der Schleifstein eine grobe und feine Seite hat, drehen Sie den Schleifstein um und wiederholen Sie den Prozess auf der feinen Seite. 

Wie oft sollten Sie Ihre Messer abziehen und schärfen? 

Für ein reguläres Küchenmesser sollte das Schärfen Ihrer Messer zwei- oder dreimal im Jahr ausreichen, um sie in gutem Zustand zu halten. Es ist jedoch gut, Ihre Messer regelmäßiger abzuziehen, etwa ein- oder zweimal pro Woche mindestens. 

Um zu vermeiden, dass Sie Ihre Messer zu oft schärfen und abziehen müssen, wird empfohlen, Ihre Messer in einem Messerblock oder an einem magnetischen Messerstreifen aufzubewahren. Das lose Aufbewahren Ihrer Messer in den Küchenschubladen kann die Klingen beschädigen und ihre Lebensdauer verkürzen. 

Wie wissen Sie, wann Sie Ihre Messer schärfen müssen? 

Um zu überprüfen, ob Ihr Messer scharf ist, können Sie die Klinge testen, indem Sie sie durch ein Blatt Kopierpapier schneiden. Wenn das Messer das Papier nicht in einem sauberen Schnitt durchtrennt, könnte es an der Zeit sein, Ihre Messer abzuziehen oder zu schärfen.